La Date Limite de Consommation (DLC) (signalée par la mention « À consommer jusqu’au… ») figure sur tous les aliments emballés et périssables. Au-delà de cette date, le fabricant ne garantit plus la qualité sanitaire de ces aliments. Au Québec, on parle généralement de la « durée de conservation » c’est le temps pendant lequel les aliments non ouverts et conservés dans des conditions adéquates conservent leur fraîcheur, leur goût, leur valeur nutritionnelle ou tout autre caractéristique déclarée par le fabricant.

La date suivant la mention « Meilleur avant » (date de péremption) indique quand la période de conservation se termine. Cette date suit habituellement les mentions « Meilleur avant » et « Best before ».

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