Des filets de hareng sans arêtes fumés au dessus d'un feu de bois naturel jusqu'à l'obtention d'une belle teinte dorée.
Les sardines BRUNSWICK sont des harengs juvéniles de l’Atlantique ou Clupea harengus. Ces poissons se déplacent en énormes bancs et vivent en pleine mer du Groenland à la Caroline du Nord. Les plus petits harengs sont mis en boîte et vendus sous le nom de sardines, tandis que les plus gros sont coupés en petites darnes et empaquetés sous cette forme ou coupés en filets pour faire les bouchées aux fruits de mer.
Les "bouchées de la mer" de Brunswick sont vendu dans la plupart des épiceries à des prix souvent très abordable. C'est un produit canadien provenant du Nouveau Brunswick. Elles sont présenté comme étant une excellente source de protéines, de vitamines D, de fer, calcium, d'oméga 3 et de sélénium.

